パート・ダマンド・クリュ｜ローマジパンの製法を解説していきます。
クリスマスにシュトーレンをつくるパン屋さんも多いと思いますが、ローマジパンを手作りしてみてはいかがでしょうか。
意外なほど簡単にしかも美味しく作ることができます。
特に市販のローマジパンは独特の芳香を感じますが、食べ慣れていない方にはちょっと強すぎる場合があります。
手作りですと、アーモンドそのものの味で私には食べやすく感じます。
是非、一度手作りしてみてください。
パート・ダマンド・クリュ（ローマジパン）｜レシピ
皮なしアーモンド…１００ｇ
グラニュー糖…１００ｇ
卵白…２０ｇ
作り方
アーモンドを沸騰したお湯に入れ５分ほど茹でます。
茹であがったら水気を十分切り、フードプロセッサーに入れて粉砕します。
そこにグラニュー糖を入れさらに攪拌していきます。
卵白を少しずつ入れ好みの硬さに調整して出来上がりです。
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まとめ
パート・ダマンド・クリュの作り方を紹介いたしましたがいかがでしたか？
簡単ですよね。
是非、一度作って見てください。
言い忘れていましたが、ローマジパンとパート・ダマンド・クリュは同じものです。後者はフランスでの呼び名です。
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