マカロン ココ

 

マカロン ココの製法を解説していきます。

 最近はやりのピエ(足)の付いたマカロンではなく、完全に乾かしたちょっと懐かしさのあるマカロンです。
 ココナッツ独特の風味を楽しめる焼き菓子です。

 

マカロン ココ|レシピ

卵白…315g
粉糖…50g
粉糖…450g
アーモンドプードル…60g
ココナッツロング…150g

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製法

 最初に卵白に50gの粉糖を入れ、メレンゲをつくる。
 そこに、残りの材料をいれ混ぜ合わせる。

 

 10号程度の丸口金を使い長さ12cm程度に展板に絞りだしていくが、ココナッツロングの切れが悪いのでパレットナイフなどを使い上手に絞る。

 

 130℃のオーブンで焼く1時間乾燥焼きする。

 

 

まとめ

 非常に作りやすい焼き菓子ですが、ココナッツの風味が抜群に美味しくしてくれます。
 湿気ると、美味しさが半減するので乾燥剤を使用して袋詰めやビン詰めしてください。

 

 乾燥剤が効いていれば、1か月程度は美味しく食べることができます。

 

 焼き菓子セットの1アイテムなどに活用するといいと思います。

 

 絞りだす形は小さくチョンと絞っても良いでしょう。
 この場合、火の通りが少し速くなるので10分前には焼き上がりを確認してください。
 カマの温度もかなり低いのでなかなか安定しませんので、最初のうちはこまめに確認することをお勧めします。

 

 是非、おためしくください。

 

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