サレ

 

サレ記事一覧

オリーブとハムのケーク・サレ

 ケーク・サレは最近注目されている塩味のケーキです。ケーキといってもケーキ屋さんよりは、パン屋さんの方が店頭に並べ安いのではないでしょうか。 キッシュより工程が簡便で混ぜて焼くだけなので、製品にしやすいと思います。オリーブとハムのケーク・サレ|レシピアパレイユ 薄力粉…120g ベーキングパウダー…...

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プティ・パテ|ミートパイ

 プティ・パテは、いわゆるミートパイを一人分に仕上げたパイです。 ジューシーなフィリングとサクサクのパイでボリューム満点の満足度です。是非一度作って見てください。プティ・パテ|レシピパート・フィユテ…12cm×10cm厚さ2mmを20枚パテ 合びき肉…400g 塩…10g 黒コショウ…5g 玉ねぎ…...

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ザルツ・ベッカライ

扁平に焼き上げたパリッと焼き上げたクラッカーの一種です。イーストを配合するので、パンに分類されるでしょうがここでは焼き菓子として扱っていきます。ちょっとしたおつまみ程度の位置づけからアレンジしてオードブルなどのも応用できるでしょう。ザルツ・ベッカライ|レシピ 強力粉…700g 薄力粉…300g 砂糖...

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バネト・フロマージュ

エダムチーズを使ったしょっぱいクッキーといった趣のバネト・フロマージュです。非常に味わい深く食べ始めたらついまた手が伸びてしまいます。エダムチーズはオランダのチーズで硬質チーズに分類されています。チーズ専門店で良く見かける赤いフーセンのようなものあれがエダムチーズです。熟成後、ワックスでコーティング...

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