テーブルロール記事一覧
最近あまり存在感がなくなってきたテーブルロールであるが、ストレート法で仕込んだテーブルロールは卵とバターの香りがよく歯ごたえもありまだまだ魅力的なパンである。 慣れないと成形に時間がかかってしまうが、全体的に難易度は低めのパンである。 また、生地のバランスも中庸で使いまわしが効きやすい生地である。 それでは、ストレート法によるテーブルロールの解説をしていく。テーブルロール|ストレート法(レシピ)...
最近あまり存在感がなくなってきたテーブルロールであるが、ストレート法で仕込んだテーブルロールは卵とバターの香りがよく歯ごたえもありまだまだ魅力的なパンである。 慣れないと成形に時間がかかってしまうが、全体的に難易度は低めのパンである。 また、生地のバランスも中庸で使いまわしが効きやすい生地である。 それでは、ストレート法によるテーブルロールの解説をしていく。テーブルロール|ストレート法(レシピ)...