最近はやりのﾋﾟｴ（足）の付いたマカロンではなく、完全に乾かしたちょっと懐かしさのあるマカロンです。
　ココナッツ独特の風味を楽しめる焼き菓子です。

マカロン　ココ｜レシピ

製法

　最初に卵白に５０ｇの粉糖を入れ、メレンゲをつくる。
　そこに、残りの材料をいれ混ぜ合わせる。

　１０号程度の丸口金を使い長さ１２ｃｍ程度に展板に絞りだしていくが、ココナッツロングの切れが悪いのでパレットナイフなどを使い上手に絞る。

　１３０℃のオーブンで焼く１時間乾燥焼きする。

まとめ

　非常に作りやすい焼き菓子ですが、ココナッツの風味が抜群に美味しくしてくれます。
　湿気ると、美味しさが半減するので乾燥剤を使用して袋詰めやビン詰めしてください。

　乾燥剤が効いていれば、１か月程度は美味しく食べることができます。

　焼き菓子セットの１アイテムなどに活用するといいと思います。

　絞りだす形は小さくﾁｮﾝと絞っても良いでしょう。
　この場合、火の通りが少し速くなるので１０分前には焼き上がりを確認してください。
　カマの温度もかなり低いのでなかなか安定しませんので、最初のうちはこまめに確認することをお勧めします。

　是非、おためしくください。

文：佐藤　俊昭

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