クレープ

 

簡単なクレープの作り方をご紹介していきます。

パン店などでは余り扱いづらいように感じられるクレープですが、クリームが余ったときや棚が少しさびしい時など手早く作ることが出来て重宝します。
フレッシュフルーツやジャムなどと組み合わせると簡単に製品を作ることができます。

 

ジェノワーズなどのクラム(切れはし)などを組み合わせても良いでしょう。

クレープ|レシピ

薄力粉…90g
グラニュー糖…30g
塩…一つまみ
卵…110g
バニラエッセンス…適宜
バター…15g
牛乳…250g

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作り方

 

  1. 薄力粉、グラニュー糖、塩をホイッパーで混ぜ合わせます。
  2.  

  3. 中央をくぼませ卵、バニラエッセンスを入れ良く混ぜ合わせます。・・・A
  4.  

  5. バターをフライパンで薄茶色に色ずくまで焦がします。
  6.  

  7. Aに焦がしバターを加えます。
  8.  

  9. 生地を牛乳で溶きのばし、裏ごしして出来上がりです。
  10.  

 

クレープの焼き方

 

クレープはクレープパンを使って焼くと、返しやすく作れます。クレープパンとは普通のフライパンの淵が短くなったものです。

 

クレープパンを火にかけ加熱していきます。

 

煙が上がってきたら、火からおろしクレープ生地をレードル(おたま)で一杯(約60ml)流し入れます。

 

手早くクレープパンを回して生地を全体に広げます。

 

中火にかけ、表面が渇き周りが色づき始めたら返し時です。

 

パレットナイフや竹串を使いクレープが切れないように注意しながら淵からはがします。

 

パレットナイフや竹串を添えて切れないように持ち上げてひっくり返します。

 

裏面を軽く焼けば出来上がりです。

 

まとめ

 

多少コツをつかめば簡単に短時間で作ることができます。

 

クレープパンがなければ、普通のフライパンでも焼くことができます。
普通のフライパンを使うときはやけどに注意してひっくり返す様にしてください。

 

アイデアを活かして新たなアイテムや急なアイテム補充に役立ちますよ。

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